咖啡沖煮方式

「當點Latte的時候,咖啡師會用意式濃縮咖啡機,但有時候會見到咖啡師用濾杯沖煮咖啡,咖啡有哪一些沖煮方式呢?」

咖啡沖煮方式一些可分為三類,滴濾式、壓力式及浸泡式,不同方法各有特點,睇睇這三種咖啡沖煮方式是什麼吧!

1. 滴濾式
這種萃取的方式是直接注水入咖啡粉並利用濾杯過濾出咖啡,如手沖咖啡﹑美式咖啡機或冰滴咖啡,這種沖煮方式一般可以較全面地突顯咖啡豆的風味,當然沖煮工具亦會影響風味。

手沖咖啡
美式咖啡機

2. 壓力式
這種萃取的方式是利用高壓於短時間內把咖啡萃取出來,咖啡內的油脂也會釋放出來,壓力式的代表主要為義式濃縮咖啡機或摩卡壺。沖煮出來的咖啡一般為濃縮咖啡(Espresso)。

義式濃縮咖啡機
摩卡壺

3. 浸泡式
直接把咖啡粉浸泡於水中,等待一段時間讓咖啡慢慢萃取出來,沖煮比較簡單,如冷萃咖啡﹑法壓壺。

冷萃咖啡
法壓壺

世界上有的咖啡沖煮方式有各式各樣的變化,上述方式為較普遍的方式,大家亦可探索更多的咖啡沖煮方式。

想了解更多沖煮方式,可點擊以下文章︰
手沖咖啡(Pour Over Coffee)
冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)

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