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冷萃咖啡可算是近年新興的飲法，這個飲法除了保留咖啡的餘韻﹑果香味，亦減少了咖啡的苦澀感覺，咖啡的乾淨感覺也大大提升，所以冷萃咖啡越來越受歡迎。它的制作方法十分簡易﹑方便，只需要玻璃樽﹑濾袋及雪櫃便可，看看如何制作冷萃咖啡吧。 1. 準備咖啡粉 首先，要先準備好咖啡粉，如果想方便的話，可以直接買市面上包裝好的冷萃咖啡包，但壞處是不能挑選自己喜歡的咖啡豆，若想挑選咖啡豆的話，可到咖啡店選購，然後磨豆（研磨度大概為手沖咖啡粗幼）放到入茶包袋或濾袋內。 2. 注水 然後把準備好的冷萃咖啡包放到玻璃樽內（或可選購面市上的冷萃樽亦可），然後視乎濃度及咖啡粉嘅份量注入相應份量的室溫水，可參考以下比例： 正常濃度：1g 咖啡粉注入15-20ml水，如20g咖啡粉即注入300-400ml水 濃縮：1g咖啡粉注入4-5ml水，如20g咖啡粉即注入80-100ml水 3. 冷萃 完成注水後，可跟據想要的濃度參考以下冷藏時間: 正常濃度：8-12小時 濃縮：12-24小時 冷藏時間與濃度有直接關係，想要濃郁一點的口感，可以冷藏多一點時間。當第一次制作正常濃度的冷萃咖啡，建議可於冷藏8小時後先試飲，如濃度合適可把冷萃咖啡包拿出，若濃度不足夠，可隔兩小時後再試飲。試飲過程只需進行第一次，若找到適合的研磨度及冷萃時間，下次便不用試飲。 請慢用!! 小提示！！ 咖啡豆研磨度太幼，咖啡苦澀感會比較重，若試飲時發現有苦澀味道，下次可把研磨度較粗一點，研磨度可參考磨豆機的手沖咖啡研磨度，之後再作微調。 冷萃咖啡不單只是齋啡，來看看 冷萃咖啡可配搭什麼？