「任何地方都可以出產咖啡豆嗎?」
不是世界上所有地方都能夠出產咖啡豆。咖啡豆產地位於南北迴歸線(南、北緯23°26°)的熱帶或亞熱帶地區,如下圖所示的區域,一般稱這個區域為咖啡帶(Coffee Belt),因為咖啡樹需要於氣候溫和的地區生長約為20-30℃的環境生長,所以較寒冷的地區便無法種植出咖啡樹,即使在咖啡帶內也不是全部地方可以種植咖啡樹,一般也會選擇高海拔地區作種植。
咖啡帶覆蓋了非洲﹑中南美洲﹑亞洲及大洋洲,下面會簡單地例出常見的產區及普遍的風味,大家可作參考。
洲份 | 常見產區 | 普遍特色 |
非洲 | 埃塞俄比亞﹑肯亞 | 水果味較豐富 |
中南美洲 | 哥斯大黎加﹑宏都拉斯﹑巴拿馬﹑薩爾瓦多﹑巴西﹑牙買加 | 堅果味較重,風味變化較大,偶有花香﹑酒香﹑果香 |
亞洲 | 印尼﹑中國﹑越南﹑緬甸﹑印度 | 草本風味及茶感較強 |
雖然上面簡單地例出各洲份的風味,但咖啡豆的風味變化之大可媲美紅白酒,因為其風味會受土壤﹑氣候﹑處理方法影響,所以咖啡豆會因不同的產地﹑村落而有不同的風味,之後會更詳細地介紹各產區的資訊。
想知道咖啡豆從樹上至送到咖啡師手上要經過什麼步驟?睇睇以下文章︰咖啡豆是經過什麼處理步驟?